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201902/12

五华鲜汤实践

五华生产汤
材料:猪肉400克,面条300克,中国卷心菜500克,绿色卷心菜250克,它位于鲱鱼的中心,熟火腿切片100g时,3个鸡蛋,精盐,料酒,谷氨酸单钠,洋葱,生汤,干淀粉,芝麻油适量。
新鲜五华汤的做法:
1.将猪肉洗净,揉,直到最后,除葱姜,料酒烹调,盐,水,干淀粉拌匀,取出一部分,以便使肉丸,取出蒸或不填写。在没有鸡蛋盖浇饭壳,分,油倒入碗中的热油和滑动,把它涂在鸡蛋壳的顶部,把它拿出来,并把它放在砧板上,并将其放置在地上的肉。
用蛋卷滚动并将放入碗中的篮子蒸,取出,冷却后使用。
2.鲱鱼剥离的皮肤中间,轻轻破碎薄用刀茎,把它放在汤碗中,加少量水,直到它离开鱼和水在同一方向筷子搅拌均匀。不断搅拌盐,直到鱼逐渐变稠,加水并继续搅拌鱼明胶。用左手拿起鱼,用小火煮。把一个小圆坯中包含了一盆冷水,煮穿着慢慢火,冷却放冷水,用筛收集,放在冷水鱼丸后。
我洗了绿心。
切成两半。
3.将卷心菜切成6厘米长,1厘米宽的小块,放入沸腾的热水中,放入扇子,肉丸,鱼丸。将蛋卷切成6厘米长,2.5厘米宽,将其放在平底锅的一侧,并将其放在蔬菜的中心。用钻石切火腿,在锅中加入料酒,盐,谷氨酸钠,新鲜汤。盖上盖子,煮沸,低温加热15分钟,倒出芝麻油。